Рибалка вразив трофейною щукою на Волині: як приготувати її на грилі
У ставку Луцького району (село Чаруків) рибалка Леонід Панечко виловив щуку вагою 7,8 кг, про що розповіли у фейсбук-спільноті «Рибалка на Волині». Цей улов — неабияка вдача для кожного рибалки, особливо при ловлі на спінінг з невеликим воблером.
На Волині живе щука, яку вважають старожилом озера: як місцеві легенди зберігають історію
Як приготувати щуку на грилі: секрети ідеального стейка
Щуче м’ясо має низку корисних властивостей, зокрема, багате на калій, фосфор та вітаміни групи В. Воно чудове для приготування на грилі, де вдається зберегти природний смак та соковитість риби. Ось кілька рекомендацій, щоб страва вийшла досконалою від Максима Нікітіна:
- Обробка риби: Щуку можна смажити цілою (без голови й хвоста) або розрізаною на стейки. Це збереже її форму, що важливо для презентації.
- Маринування: Щоб зробити м’ясо соковитішим, рибу перед приготуванням маринують. Для цього використовують неметалевий посуд, щоб уникнути хімічних реакцій, і роблять на шкірі неглибокі надрізи для кращого просочення маринадом.
Рецепти маринадів
Варіанти маринадів на будь-який смак:
- Лимонний: сік одного лимона, 2 щіпки чорного перцю, дрібка солі (для середньої рибини — 25 хвилин).
- Оливковий з майораном: 2 ст. ложки оливкової олії, цедра лимона, майоран і сіль (30 хвилин).
- Сметанний з цибулею: 200 г сметани, перець і 2 цибулини для маринування великої тушки (кілька годин).
Поради для ідеального результату
Гриль має бути добре розігрітим перед тим, як класти на нього рибу. Обсушіть шматки паперовим рушником, щоб уникнути прилипання, і змастіть ґрати олією. Лопатка для перевертання має бути холодною, що зменшить ризик пригорання.
Лайфхак для приготування наперед
Якщо ви плануєте приготувати рибу заздалегідь, обсмажте її до напівготовності та розігрійте в духовці перед подачею. Після готовності змастіть шкірку вершковим маслом для блиску.
Снасті на щуку купуйте тут: https://shimano.kiev.ua/udilischa-uk/spinningovye/
Осінь – це час полювання на хижу рибу.